Dinh Dưỡng

An Toàn Thực phẩm

Đồ Uống

tắm Trắng

Tự làm mỳ Hàn cay, 7 cấp độ muốn mức nào chiều mức nấy

Tự làm mỳ Hàn cay, 7 cấp độ muốn mức nào chiều mức nấy

1:16 AM Add Comment

Đem mỳ bỏ vào nồi, có cho chút muối luộc sơ cho vừa chín tới, sao cho sợi mỳ mềm nhưng vẫn còn giữ được độ dai chứ đừng nhũn quá. Nhớ trong khi luộc thỉnh thoảng khuấy đảo mỳ cho sợi không bị vón cục vào nhau bạn nhé.

nhà hàng đệ nhất nướng yết kiêu 2

Luộc mỳ và trộn sốt cay Hàn Quốc

Sau đó, vớt mỳ ra để ráo.

Trút hết tỏi băm, tương ớt, đường, xì dầu, giấm, dầu mè vừa chuẩn bị với đúng liều lượng trên vào 1 bát lớn và khuấy đều cho các loại gia vị trộn đều vào nhau.

Phần nguyên liệu trên chuẩn bị cho 250g mỳ (cỡ 1 người ăn), tùy theo liều lượng mỳ mà bạn tăng thành phần nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp nhé.

nhà hàng đệ nhất nướng yết kiêu 3

Thái rau, củ và đem trộn vừng

Thái hành tây, tía tô, dưa chuột, rau diếp thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bỏ vào tô lớn và rắc hạt vừng đã rang thơm lên, trộn đều. Khi ăn, bỏ mỳ sợi vào bát đựng rau, đổ sốt lên và trộn thật đều cho tất cả ngấm sốt.

nhà hàng đệ nhất nướng yết kiêu 4

Mỳ thành phẩm sau khi trộn

Khuyên bạn là ở công đoạn này nên đeo bao tay và dùng tay trộn, mỳ sẽ đều và ngon hơn trộn bằng đũa.

Bạn thích ăn cay thì gia tăng liều lượng sốt ớt lên, và có thể thêm phần “thi vị” bằng cách làm sốt ớt khô chan thêm vào món mỳ.

nhà hàng đệ nhất nướng yết kiêu 5

Thêm vị cay với sốt ớt tươi xay nếu bạn muốn khiêu chiến cấp độ cao hơn

Bắp xào nóng hổi

Bắp xào nóng hổi

1:16 AM Add Comment

Ngày lạnh làm bắp xào nóng hổi rất hợp đấy nhé! Món bắp xào với vị mặn ngọt hài hòa, hương thơm của bơ, vị dẻo ngọt của bắp thêm ít tép khô, hành lá mang đến sức hấp dẫn không thể chối từ.

Cách làm


Bước 1: Dùng dao tách hạt bắp, rửa sạch, để ráo nước.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô1212

Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt phần củ để riêng, phần lá thái nhỏ.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô

Bước 3: Dùng dao đập dập phần hành củ, cắt nhỏ hành củ vừa đập dập.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô5

Bước 4: Làm nóng chảo, cho bơ vào chảo cho bơ tan chảy

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô4

Bước 5: Đổ hành củ thái nhỏ vào phi thơm sau đó bạn cho ngô vào chảo đảo đều. Khi ngô quyện với bắp và hành củ, bạn nêm thêm đường và muối vừa khẩu vị ăn của gia đình bạn.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô3

Bước 6: Bạn cho thêm tép khô vào đảo đều cho đến khi tép chuyển màu đỏ cam bắt mắt.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô2

Bước 7: Cuối cùng bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp nhé!

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô1

Bạn đã có thêm một món ngon từ ngô. Món này đặc biệt thích hợp để bạn ngồi nhâm nhi cùng bạn bè hoặc gia đình trong những ngày giao mùa đấy! Bạn có thể ăn kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Súp gà ngô non

Súp gà ngô non

1:16 AM Add Comment

Món súp gà ngô non và trứng gà vừa có vị ngọt của ngô, vị thơm của gà, và béo ngậy của lòng trắng trứng. Nhất là khi trời đang lạnh thế này, một chén súp nóng hổi cũng đủ để làm ấm lòng cả gia đình mình.

Nguyên liệu

– 300g thịt gà

– 1 trái bắp ngọt

– 1 củ hành tây

– 3 tép tỏi, 2 lát gừng

– 2 lòng trắng trứng

– Gia vị: 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè, hạt nêm, tiêu, hành lá

Cách làm


Bước 1: Băm nhỏ hành tây, gừng, tỏi. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó cho hành tây vào xào thơm. Khi hành tây bắt đầu mềm thì cho gừng và tỏi vào.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô6

Bước 2: Cho thịt gà vào nồi đậy nắp vung khoảng 2 phút thì cho khoảng 1,5 đến 2 lít nước vào cùng với bắp ngô đã tách hạt (bạn nên cho vừa mới lượng người ăn trong gia đình bạn).

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô321311

Bước 3: Khi thịt gà chín thì vớt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ vừa ăn.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô434

Bước 4: Nêm đường, giấm gạo, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, giấm gạo và dầu mè vào rồi khuấy đều.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô55

Bước 5: Dùng dĩa đánh lòng trắng trứng cho sủi bọt lên. Sau đó khuấy súp bằng muôi tạo thành dòng xoáy nước sau đó mới cho lòng trắng trứng vào, bạn nên khuấy thật đều tay nhé.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô322

Bước 6: Cho thịt gà đã xé nhỏ vừa ăn vào nồi súp. Cho bột bắp hòa tan trong nước vào khuấy nhanh tay để có độ đặc sánh. Cuối cùng bạn chỉ cần cho ra tô và rắc thêm hành lá là đã có ngay tô súp gà ngô non nóng hổi thơm ngon.

các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô42

Món súp gà ngô non và trứng gà vừa có vị ngọt của ngô, vị thơm của gà, và béo ngậy của lòng trắng trứng. Nhất là khi trời đang lạnh thế này, một chén súp nóng hổi cũng đủ để làm ấm lòng cả gia đình mình.

Công thức nấu thịt kho quẹt chuẩn vị Nam

Công thức nấu thịt kho quẹt chuẩn vị Nam

1:16 AM Add Comment

Công thức kho quẹt có thể ăn với nhiều món khác nhau như rau luộc, cơm cháy, hoặc được dùng để ướp cá, thịt kho. Nếu các chị dùng để ướp thịt/ cá kho thì chẳng cần cho thêm bất cứ loại gia vị gì khác, cứ đổ vào ướp khoảng 1h, rồi cho lên bếp kho đến khi thịt /cá chín mềm là được, cứ phải gọi là “ngon mê hồn”

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200g. Mua về rửa sạch, lọc da, thái nhỏ hạt lựu. (Lý do phải chọn thịt ba chỉ là vì nếu bạn chỉ mua mỡ không thì sẽ phải chắt bớt phần nước mỡ đi. Thịt ba chỉ thì có lượng mỡ vừa phải. Còn nếu nhà nào thích ăn nhiều tóp mỡ thì có thể dùng mỡ không, nhưng phải gạn bớt nước mỡ ra, chỉ giữ lại khoảng 4 muỗng canh mỡ thôi!)

– Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g. Ngâm tôm vào nước nóng cho mềm ra, rồi đem rửa lại cho sạch sẽ. Các bạn chú ý là không dùng tôm tươi, và nên chọn tôm loại nhỏ.

– Nước mắm loại ngon, tiêu, đường

– Hành, tỏi khô: 1 củ to mỗi loại

– Chút hành tươi, ớt khô cả quả và ớt tươi

– Nồi đất hoặc nồi sứ đều được

Trong công thức mình không sử dụng nước hàng hay nước màu mà kho quẹt vẫn có màu nâu óng đẹp. Mình không thích nước hàng vì nó làm vị khác đi một chút.

Cách làm


– Quay thịt cho mỡ chảy ra, vớt phần tóp mỡ để riêng.

công thức kho quẹt ảnh 2

– Cho hành + tỏi khô bằm nhỏ vào chỗ mỡ nước phi thơm vàng, rồi cho tôm khô vào xào cùng. Lưu ý: nếu không có hành tỏi khô phi thì sẽ làm mất "linh hồn" của món kho quẹt này.

công thức kho quẹt ảnh 3

– Cho mắm vào theo tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước (nhớ hoà tan tất cả trước rồi đổ vào nồi). Với số lượng tôm thịt như này, bạn nhân 7 tỷ lệ trên, cụ thể là 14:7:7. Các bạn dùng bất cứ loại muỗng đong nào cũng được, miễn là đúng tỷ lệ. (Ở đây, mình dùng muỗng múc canh tròn loại nhỏ như trong hình nhé!). Nếu thích thay đổi tỉ lệ thì nhân 5 hoặc hơn cũng được, tuỳ bạn thích đặc tôm thịt hay nhiều nước sốt để chấm. Lí do mình cho thêm 1 muỗng nước trong phần tỉ lệ là để quá trình bốc hơi thành phẩm ko bị mặn.

– Tiếp theo, bỏ vào nhiều tiêu, ớt tươi thái nhỏ, ớt khô cả quả nếu thích ăn cay. Sau đó, cho nốt phần tóp mỡ vào rồi để lửa liu diu cho keo lại.

– Khi nào thấy sốt hơi sánh sánh lại thì tắt bếp, cho đầu hành thái khúc vào, giai đoạn này chỉ chừng 2-5 phút, bạn nào để lâu quá, keo quá sẽ bị mặn. Khi múc muỗng lên rót xuống thấy nước sền sệt là được.

công thức kho quẹt ảnh 4

Tôm và tóp mỡ sau thành phẩm phải cứng thì mới đạt chuẩn. Ngoài ra, các bạn cứ giữ đúng tỉ lệ mắm – đường – nước thì dù có cho bao nhiêu mắm cũng không bao giờ mặn nhé! Trong món kho quẹt này, thịt cho vào chỉ là phần phụ thôi.

công thức kho quẹt ảnh 5

Các chị em rảnh thì làm một nồi này! Đảm bảo mâm cơm ngày nào cũng hết sạch, chồng bỏ thói nhậu ngoài luôn đấy ạ!

Học làm khoai môn lệ phố tha hồ nhâm nhi ăn vặt

Học làm khoai môn lệ phố tha hồ nhâm nhi ăn vặt

1:16 AM Add Comment

Cách làm


Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh qua đêm để cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước, cho vào nồi hấp chín rồi mang xay/nghiền nhuyễn. Nhân lúc đậu còn nóng, bạn trộn đường vào, đánh cho đều rồi vê đậu thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

nhà hàng an viên thái hà 4

                                              Chuẩn bị nhân và vỏ khoai môn

Tách riêng lấy lòng đỏ trứng. Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ, cho vào luộc/hấp chín (mình khuyên các bạn nên hấp khoai, sẽ ngọt và bở hơn luộc nhiều) rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, trộn cùng đường, bột sắn, lòng đỏ trứng gà thật đều.

nhà hàng an viên thái hà 5

Bạn có thể đổi sang nhân thịt băm mặn đổi vị cũng okie lắm

Đeo găng tay nilon, lấy hỗn hợp khoai này, vê và ấn dẹt xuống, dàn mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, vê kín lại, lăn qua hỗn hợp gồm bột mì và bột chiên giòn trộn đều. Đợi cho dầu nóng già, thả bánh vào rán cho chín vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu là được.

Thơm lừng thịt rim tiêu ấm sực ngon mê mẩn đón đông về

Thơm lừng thịt rim tiêu ấm sực ngon mê mẩn đón đông về

1:16 AM Add Comment

Đầu tiên, mang hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, hành lá xắt thành đoạn nhỏ.

Bạn sơ chế sạch thịt ba chỉ, thái hình con chì, đem ướp ¼ thìa café hạt nêm/bột ngọt + 2 thìa canh nước mắm loại ngon (hoặc thay nước mắm bằng nước tương nếu bạn không thích mùi mắm, nhưng mình thấy ướp nước mắm thịt rim xong sẽ thơm và đậm đà hơn), 1 thìa canh tỏi băm, ½ thìa café hạt tiêu xay nhuyễn, để chừng  ½ – 1 tiếng cho ngấm.

nhà hàng phương nguyên tô ngọc vân 3

Khâu ướp thịt cực kỳ quan trọng, quyết định hầu như hương vị của thịt

Bây giờ bạn làm nóng chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn (hoặc nước lạnh nếu bạn không thích vị ngậy quá) với 2 thìa canh đường vào, vặn lửa nhỏ riu riu, vừa đun vừa đảo cho tới khi nước đường chuyển màu nâu vàng cánh gián, nổi bong bóng.

Khi nước đường đã hết bong bóng thì trút hành tím, tỏi băm vào, đảo đều cho hành tỏi nổi vị thơm. Bây giờ nhanh tay trút phần thịt vừa ướp vào, đảo cho tới khi thịt săn lại thì chế nước vào ngập mặt thịt, vặn lửa vừa vừa đợi khi nước sôi, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, điều chỉnh độ mặn, ngọt của thịt tùy khẩu vị bạn. Vặn lửa liu riu, đậy vung rim cho tới khi thịt cạn gần hết nước.

nhà hàng phương nguyên tô ngọc vân 4

Nếu thích có chút nước để chan cơm, bạn không cần phải rim tới khi cạn nước

Khi múc ra, bạn rắc thêm tiêu, hành lá lên mặt cho thơm dùng nóng với cơm hay bánh mì đều thơm và ngon lắm!

Bí quyết làm món thịt xiên xá xíu vàng rụm thơm ngon

Bí quyết làm món thịt xiên xá xíu vàng rụm thơm ngon

1:16 AM Add Comment

Món thịt xiên xá xíu có màu vàng rộm đẹp mắt, ăn đậm đà ngon miệng với sự hài hòa của nhiều loại gia vị. Món ngon này có thể ăn với cơm, bánh mỳ, mỳ tôm,… cũng đều rất ngon

Nguyên liệu

Nguyên liệu:

– 300g thịt heo nạc nguyên thớ

– 1 gói bột xá xíu (ở chợ hoặc siêu thị đều có bán)

– 1 củ hành tây

– Gia vị : muối, đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, hạt nêm.

Cách làm


– Thịt thái mỏng thành miếng.

– Hành xắt khoanh hình vuông.

– Làm hỗn hợp ướp gồm: 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột xá xíu, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ dầu hào, ít hạt nêm, trộn đều.

– Cho thịt vào ướp, sau đó để ít nhất một tiếng hoặc để qua đêm cũng được. Ngâm thịt trong thời gian lâu thì thịt càng ngấm gia vị, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

– Dùng cây xiên thịt, xiên một miếng thịt, một miếng hành. Làm liên tục đến khi hết.

– Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi cho từng xiên thịt vào chiên, để nhỏ lửa cho thịt chín từ từ.

Ngay còn trên bếp, hương thơm của xá xíu dầu mè đã đủ làm ngất ngây lòng người, thịt lại mềm thơm, không cứng là món ngon cho cả bé yêu nữa đấy bạn.

Thế là đã hoàn thành món thịt xiên xá xíu thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon trên nhé!

Loading...